Esta es la receta de las tradicionales rosquillas de Samaniego
Así es la Semana Santa en Samaniego: enoturismo, tradición y cultura del vino
23 de marzo de 2026
Unos días antes de que llegue la Semana Santa, las familias en Samaniego se unen para preparar sus rosquillas. Una receta que pasa de generación en generación y que cuenta con un ligero matiz en la cocción que las hacen únicas. Así como en otros lugares de Rioja Alavesa se fríen, en Samaniego se meten al horno.
Tradición y sabor: las rosquillas
Sus rosquillas asadas no solo aportan un aroma singular a anís y cítricos los días previos a la Semana Santa sino también serán parte de la procesión del Domingo de Resurrección. Cuando la imagen del Cristo Resucitado recorre las calles del pueblo, las familias del pueblo tienen preparados collares de rosquillas que cuelgan de la imagen del Cristo como ofrenda.
Unos días antes de que llegue la Semana Santa, las familias en Samaniego se unen para preparar sus rosquillas. Una receta que pasa de generación en generación y que cuenta con un ligero matiz en la cocción que las hacen únicas.
Esta es la receta de las tradicionales rosquillas al horno de Samaniego
Esto es lo que necesitas:
- 1KG de harina
- 375gr de azúcar glasé
- 24gr de levadura royal
- Piel de limón y naranja
- 50gr de zumo de limón
- 50gr de zumo de naranja
- 100ml de aceite de girasol
- 100grs de mantequilla
- 100gr de nata
- 4 yemas
- 2 claras
- 25ml de anís
- una pizca de sal
Así es como las tienes que hacer:
- mezclar harina, azúcar, levadura y sal
- Añadir las pieles, zumos, aceite y anís y mezclar
- Incorporar la mantequilla, la nata, las yemas y las claras
- Amasar hasta que la mezcla esté homogénea
- dar forma a las rosquillas
- hornear a 180º durante 20 minutos
